火锅培训的主要技术内容,注意事项-重庆渝丰餐饮技术传播中心学员

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火锅培训的主要技术内容

发布人：管理员发布日期：2014-09-11

火锅技术培训的主要内容有以下几点：

1、火锅香料,调料,油料的秘密配方制作技术。
2、火锅糍粑海椒的制作技术。
3、火锅底料的炒制技术。
4、火锅红油的提炼技术。
5、火锅高汤的制作技术。
6、火锅油碟的调制技术。
7、火锅锅底及打锅技术。
8、老油回收及处理技术。
以上8点比例非常重要。根据当地的客人习惯去调配也非常重要！

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