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经常有学员问怎样才能开好一家火锅店?

发布人：管理员发布日期：2014-09-11

经常有学员问怎样才能开好一家火锅店?

问题：冬天到了，火锅店生意好起来了，我无经营餐饮经验，现有一店面，想开火锅店，请问具体怎样操作？

如果投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开一家有特色的火锅店，以获得稳定、可靠的利润。大众型火锅店是火锅店中的主力，数量最多。大众型火锅店经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中有着各自的地位与形象。大众型火锅店价格适中，火锅成本较低，风味大众化，因此上座率与周转率较高。火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，综合建筑风格、火锅档次、地理位置等因素，吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。

我们建议：开火锅店，特别要注意火锅的味道，要想味道好，就要找好厨师。但是，也要知道厨师工作的不稳定性，也就是厨师不会再一家店长期工作的，所以你要想到经常更换厨师给你带来的影响。所以我们建议老板还是自己掌握火锅技术，这样才能使你的火锅味道长期一致。

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