重庆老火锅（3）
中国的火锅色彩纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。此外重庆的“鸳鸯火锅”、“麻辣火锅”、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、上海的“什锦火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、河南的“红焖羊肉火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称是寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
经过多年的发展，中国火锅业的产业链条已具雏形。内蒙古、河北、河南、山东、四川等地农牧业面向全国火锅餐饮市场，组建了羊肉、花椒、辣椒、香油、粉丝、芝麻酱、固体酒精等火锅常用原料、调料、加工、燃料生产、销售基地，为连锁火锅企业提供统一采购配送，缩小经营成本创造更大经济利益。而一些火锅餐饮龙头企业不仅具备了自己的原料生产线，还配备了专门的食品研发中心负责新菜品及肉品的推陈出新。在连锁加盟体系上，企业也研制了适合规模化发展的标准化的原料和汤料，保证特许加盟店的原汁原味。
重庆老火锅培训 http://www.cycy777.com 联系电话：18523354881 或 18523338813
