重庆渝丰老火锅培训中心与您共享吃火锅时应注意什么。

一、忌过分烫食

刚出火锅的食物不要立即放入口中，应当放在小碟中稍凉一下再食用，以免烫伤口腔中的食道粘膜。

二、忌吃得过生

生菜和生肉需要烫熟后再食用，这样可以杀死食物中含有的细菌或虫卵，减少了肠道疾患或寄生虫病的发生率。

三、忌过分麻辣

吃火锅时麻辣味要适当，过辣的火锅会对胃肠粘膜造成损伤。

四、忌食物久煮

放入火锅里煮的食物，其煮的时间不宜过长，会影响其口味。

五、忌涮得过多

吃火锅时一次不要放入过多的食物，否则会造成老嫩原料混淆，难以食用。

六、 忌贪食烫汤

火锅汤主要是用来烫食肉类的，当海鲜和蔬菜等各种食物混合在一起，久煮后会形成一种浓度极高的叫做普林的物质，极容易在人体内分解成尿酸。

七、 忌变质原料

切勿烫食腐败变质的食物，这样不仅会破坏原汤的滋味，还会有损健康。

九、 忌中途加水

火锅的汤汁需适量多备一些，可以中间的时候分几次加入汤汁，每次不宜过多，以免火锅久而不沸，注意不能加入清水，否则会导致汤汁淡而无味。

十、忌通风不畅

在吃火锅时，极易产生蒸汽、二氧化碳、一氧化碳等废气，并会在室内越积越多，倘若通风不畅，会有害身体健康。