干锅兔的制作方法
发布人：管理员 发布日期：2014-12-01
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原料：兔半只(大约一斤)，斩成小块。
配料：青笋半斤(洗净)，鲜香菇四两，泡红辣椒八个，生抽两大匙，醪糟汁两大匙，豆瓣酱两匙，红油辣椒一大匙，蚝油两大匙，八角两枚、山奈两粒，青尖椒一两，朝天椒四、五个，老姜一块，蒜五瓣，白糖一匙，盐、鸡精适量。
下面为您介绍制作方法：
一、青笋要切较厚的片，香菇要撕块，青、红椒切成圈，泡红辣椒切成末，蒜切成末，姜切成片;
二、锅里放油烧至六成热，然后兔块下锅煸炒干水分到亮油，装盘待用;
三、锅里的油烧至六成热，然后下豆瓣酱和泡红椒末小火略炒，起锅备用。下青红椒圈炒半分钟，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。最后放入红油辣椒、兔块炒一分钟;
四、大概加约一斤半汤或者是水;
五、等烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，开中小火烧约三十分钟。等兔肉烧软后，开中大火收干汤汁，再放入适量鸡精与蚝油铲匀后起锅装碗内即。
吃起来辣味那叫一个爽!