重庆渝丰老火锅培训中心与您分享怎样吃火锅不上火。

一、在火锅中放些蔬菜或是豆腐。蔬菜可以放菠菜、芹菜、青豆等，豆腐及豆制品可以放老豆腐、百叶等。因为蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，而豆腐中又含有石膏成分，它们都具有清热、泻火、除烦等功效，可以防止吃火锅“上火”。

二、在火锅中放中药同煎。选中药石斛、元参、麦冬各10克，并用纱布包好。将其放在火锅中同煮15-20min后，然后将纱布药包去除，这样就可以食用。因为这药包具有滋阴降火的作用，所以可防止在吃火锅时出现“上火”现象。

三、在火锅中加些莲子。莲子中含有多种营养素，是天然的滋补佳品。首先把莲子用水浸30min，去衣不去心，因为其肉能滋补营养，而心又能清心泻火，所以是防“上火”佳品。

四、在火锅中加入少许啤酒。可在火锅中加入2匙的啤酒，这样可以使火锅汤醇香味美，因为啤酒中含有多种营养素，加入后不仅能均衡营养，而且也是是防止吃火锅“上火”妙法。

五、在可以火锅中放点生姜。因为生姜能调味、抗寒，所以在火锅内可放点不去皮的生姜，由于姜皮辛凉，所以还具有散火除热的作用。

六、配调味料要清淡。调味料中像沙茶酱、辣椒酱这些，对于肠胃有较大刺激，所以可以使用酱油、麻油等比较清淡的佐料，这样可避免对肠胃的刺激，也可以减小“热气”。

七、吃火锅后，吃些水果。在吃完火锅后，大概隔20-30min，可以吃些凉性的水果，像梨、苹果这些水果，可有效防止“上火”。注意：最好不要吃带热性的橘子。

在此重庆渝丰老火锅培训中心祝您每天开开心心吃火锅。