重庆渝丰火锅培训中心与您分享——在吃火锅时需要注意的事项。

保持室内的空气流通：若是在吃火锅时的火源是木炭，由于木炭在燃烧不完全时会产生一氧化碳，人吸入后就会导致一氧化碳中毒。就算是使用电磁炉或是瓦斯炉，在不流通的高温、高湿的空气中，也是很容易导致细菌的滋生和疾病的传染。这些都是对身体健康都是有害的。

勿大量饮用火锅的汤汁：因为火锅的汤汁里会大量的嘌呤(尿酸)，严重时还会引发痛风，对人体健康是有害的。所以建议在吃火锅时我们应该少喝汤，多喝水或是牛奶等饮品。

过于辛辣和油腻的火锅，会使脾胃的消化功能失调，还有可能内生燥热湿邪，从而诱发痔疮、出现便秘、便血等症状。使用辛辣刺激的食物可能会出现咽喉肿痛、红斑、瘙痒、接触性皮肤炎、牙龈肿痛和口腔溃疡，还有可能出现腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道症状，以上就是“火锅综合征”。

在吃火锅时，很多都是用筷子来夹取用生肉、生海鲜、生菜等食材边涮边吃，所以建议最好是在完全煮熟再吃，可以必免吃进微生物或是寄生虫。还有，建议夹生食材和盛放生食材的盘子最好是和夹入口的筷子和盛熟食的碟子分开，以免生熟混用。

因为口腔与食道的黏膜通常情况下，只能耐受50℃的温度，而火锅汤汁的温度可高达120℃的温度。所以建议刚烫好的食材最好是等其冷却下后再吃，否则会烫伤口腔和食道。若是频繁地吃过热的食物，严重的还会导致食道的癌病变。

重庆渝丰火锅培训中心温馨提示：因为有些火锅店会利用罂粟壳或是粉来加入火锅底料中，若是长期食用的话，就可能会造成类似鸦片成瘾的症状，建议少吃。