重庆渝丰老火锅技术培训中心与您分享——人们在吃火锅时，应注意的几个问题。

一般在涮火锅时，肉片是不可缺少的一道主菜，而且在吃火锅时也要注意以下几点：

一、肉片要越新鲜越好。如果肉片的储存时间过长，那么里面的营养成分就会大量损失。

二、新鲜的肉片需要切薄，若是肉片太厚，在涮的时候就不易杀死里面的寄生虫虫卵，而且涮的时间过长还会引起营养的严重损失。

三、涮肉的时间要短。一般来讲，薄肉片在沸腾的火锅中烫1min左右，而且肉的颜色需要从鲜红色变成灰白后，才可以食用。

另外，在吃火锅的时候还要注意：

一、羊肉是不能和醋共食，由于羊肉火热，具有益气补虚的功能。而醋中含有蛋白质、糖、维生素、醋酸以及多种有机酸，而且其性酸温，具有消肿活血的功能，所以应该与寒性的食物配合，而不是与羊肉配合。

二、在喝白酒时也不宜食用牛肉，由于牛肉属于甘温，具有补气助火的功能。而白酒又属大温之精品，所以在与牛肉相配时就如火上浇油一般，特别容易引起牙龈发炎。

还有!在吃火锅时，大家还应注意肉类与蔬菜类的平衡，而且在餐后应多吃些水果。

重庆渝丰老火锅技术培训中心温馨提示：因为火锅汤中有较多的钠离子、钾离子，所以对于患有肾病、高血压的朋友就不建议食用。