随着科技的不断进步，在烹饪技艺发展的同时，火锅品种也是种类繁多，各具特色。下面就由重庆渝丰老火锅技术培训中心与您分享——火锅都有些什么品种：

一、按照火锅燃料来说有：木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等。

二、若是按烹饪的风格来说有：汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。

三、若是按结构来说有：连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等。

四、若是按火锅的质地来说有：锡制火锅、搪瓷火锅、铝制火锅、不锈钢火锅等。

由于有了品种繁呈的火锅，在平淡无奇的餐桌也添了几分热闹的气氛。而且由于各地的分数习惯的不同，我国的火锅也色彩纷呈，千锅百味。

就像著名广东海鲜火锅，里面所涮的是海鲜之类，配料也十分讲究，由于这里面最讲究味道的鲜美和吃的情趣，所以食而不腻，味美无穷。

苏杭一带的菊花火锅，其火锅汤汁主要以鸡汤或肉汤主，并以肉、鱼、鸡等薄生片为辅，并与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。

还有云南的滇味火锅，其中最大的特点就是火锅中一定要放云腿，在食用时还要配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味;

著名的重庆毛肚火锅，其中的原料多样、卤汤浓鲜，具有麻辣醇香等的特点。

除了以上，还有北京的羊肉火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、浙江的八生火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅等，也是风味别具。

重庆渝丰老火锅技术培训中心祝您：冬日幸福美满。