火锅汤里存在的问题
发布人：管理员 发布日期：2014-12-29
重庆渝丰老火锅技术培训中心与您分享——火锅汤里存在的问题。
许多人都认为火锅汤里汇聚了许多食品的精华，其味道也应鲜美且营养丰富，但是事实却恰好相反。
由于食物在反复沸腾后的火锅汤中后，里面的维生素等有益成分大多早已被破坏，而且饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分也特别的多，然而这些成分均成为肥胖、糖尿病等各种慢性疾病的诱导因素。
在临床上，因为吃火锅而导致痛风急性发作的患者是很多的，而且火锅的主要食物是肉类，蛋白质分解产生大量嘌呤，所以痛风急性发作的原因就是嘌呤摄入过多。若是在吃火锅的时候，同时喝啤酒，那么就是火上加油了，因为啤酒中也有很高的嘌呤含量。
重庆渝丰老火锅培训中心温馨提醒：少喝久煮火锅汤
因为当火锅汤的加热时间超过60分钟后，汤汁里的亚硝酸盐含量就会迅速升高。若是大家想要尝一尝火锅汤的鲜味，最好是在开锅不久后就要喝了，切勿在火锅煮久之后才喝，而且少喝为宜。若是患有高尿酸血症和痛风病史的患者最好少吃火锅，或者是以嘌呤含量低的食物为主，像瓜果、蔬菜之类的，而且也要禁止饮酒。