排骨火锅的做法
发布人：管理员 发布日期：2015-01-04
重庆渝丰老火锅培训中心与您分享——排骨火锅的做法。
排骨火锅是家常菜中常见的一种，其主要原料是排骨、大骨、青菜、豆腐等，而且排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效，非常适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨火锅的原料有：排骨，豆腐，土豆，大骨，青菜，木耳，金针菇，香菇。
排骨火锅的配料有：盐适当，高汤精10克。(可加入鲜奶100ML)
排骨火锅的做法：
一、将排骨宰成小块，等锅内清水烧开后下骨头，在水开后煮5分钟，将骨头捞出用凉水反复冲洗掉上面污沫及杂质(跟火锅汤的质量有关)。然后取出放入大锅中，而且骨头和冷水要一次性加足，等到大火烧开后，再用小火慢炖(微沸即可)2小时，然后撇去浮油，加入盐，高汤精10克。(可加入鲜奶100ML)
二、将各原料洗净去杂质后，将其按顺序码放在锅内，然后加入排骨汤，煮10分钟，这样就可以上桌食用了，食用时不仅可以蘸食火锅小料，也可以品尝汤汁的原味。
重庆渝丰老火锅培训中心祝您：冬日里幸福美满。