如何自制好吃的鱼火锅
发布人：管理员 发布日期：2015-01-14
重庆渝丰鱼火锅技术培训中心与您分享——如何自制好吃的鱼火锅。
首先：需要2到3斤的草鱼，其它的鱼也可以的，像白鲢等。
然后需要：半斤芹菜，一块豆腐。火锅鱼调料(超市有卖)，一个鸡蛋，一粒八角，若干蒜，一块姜，一根大葱，适当的味精和盐。
接下来就是火锅鱼的自制过程：
一、将鱼去鳞，加工成片，鱼头、鱼骨和鱼肉片要分开。
二、将鱼清洗后，把鸡蛋的蛋清取出与鱼搅拌。
三、将锅烧热加油，等待大约加油一两左右吧，用烧好油后炒制以下火锅鱼调料，翻炒。
四、等差不多了(料理融化)，及时地加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。
五、再加入开水，适当即可不要多了。
六、等水开后就放入鱼骨和鱼头，等待一分钟，再放入鱼片。
七、大约5成熟时就加入芹菜，八分熟时再加入豆腐。
八、等差不多了，就加入合适的盐与味精即可。
大家赶快回家去试一试吧!