冬季里吃火锅，许多人又在不知不觉中就增加了脂肪，最明显的就是汤上面厚厚的一层油了，那么在吃火锅时有什么需要注意的呢?那么接下来就由重庆渝丰老火锅技术培训中心为大家带来——吃火锅时的几个误区。

一、火锅蘸酱无关紧要

通常大家在注意食材的时候，往往会忽视掉酱料，其实这里面的热量也是极其的高。

二、肉丸类制品没那么多油：

因为火锅原料的选取，会直接影响到火锅中的热量及油脂的含量。通常肉类所加工鱼饺、虾饺等丸子，里面均含有大量的油脂和盐分，甚至有些还添加很多的淀粉，不仅高热量，而且还缺少肉的营养。所以在这里建议大家吃火锅时多以瘦肉以及低脂肪的海鲜为主，同时也可以选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂食物，也以适量地加些豆腐或豆皮来代替肉类，以补充植物蛋白。

三、绿叶菜多多益善

其实许多人都知道火锅应该多吃蔬菜，但是由于蔬菜以及菌菇类的叶面面积较大，而且特别容易吸收汤底中的油分，最终导致蔬菜整体上脂肪含量增高，就使本来低热量的蔬菜变高。所以在吃火锅时不妨选择一些根茎类或是海菜类食物，像莲藕、胡萝卜、海带等，在这里特别地推荐火锅中放入一些白萝卜，首先是因为块状不会携带锅中过多的油，再则里面的膳食纤维还能帮助我们呢赶走肠胃中的油。

四、一点点涮，慢慢吃

平时都说慢餐有益健康，但是火锅却是个例外，因为火锅汤底在烧煮90分钟后，里面的亚硝酸盐含量会大量增加，所以慢慢吃会在不知不觉中越吃越多。

五、吃完火锅还要吃再来点点心

一般情况下，一碗米饭的热量大约为150大卡，而乌冬面等面类一人份大约为200大卡，由于大家通常在把所有的菜涮完之后，还会再来个南瓜饼之类的点心，其实这样热量严重超标。

重庆渝丰老火锅技术培训中心温馨提示：火锅虽好，但不能长期享用!