又麻又辣的重庆火锅一直都是重庆人的最爱，在加之近几年重庆火锅的不断发展，重庆火锅已远销海外登上世界的舞台，同时麻辣味的重庆火锅在使用时也会对身体造成些不适。那么对于吃火锅我们应当那注意些什么呢?接下来由重庆渝丰火锅技术培训中心为我们解答。

一、涮菜前先吃点主食。

通常在吃肉和蔬菜前，我们可以先吃一些含淀粉的食物，像土豆、红薯之类的。因为这样在控制自己的食量的同时，又可以保护我们的肠胃。

而、三口蔬菜一口肉。

其实很多人都会发现，在吃火锅时会不知不觉吃很多，因此我们可以给自己一个暗示，像：三蔬菜一口肉，因为这样可以有效限制高脂肪食物的摄入量，尤其是对于血脂偏高的人来说，更为重要。

三、尽量别喝冷饮。

白酒、冷饮这些都是大忌，若是这些再加上红红的火锅，那么对肠胃的施压是巨大的。所以，在饮品的选择上，我们可以来点温和的豆浆、酸奶等来保护肠胃。

四、涮菜时间要到位。

对于肉类、海鲜在食用的时候，不要为了图新鲜吃半熟的，一定要煮熟后再吃。一般来说，普通的肉类要煮10分钟以上，而鱼类海鲜要15分钟以上，而毛肚、鸭肠等这些内脏要烫5分钟左右，像脑花(猪脑)这种就需要10分钟以上才行，蔬菜1--2分钟即可，但是也不要煮太久，以免破坏其营养。

五、老人、慢病患者更要注意。

对于那些尿酸偏高的人应当少吃火锅，而且也要避免喝火锅汤底，而血压高的老人在选择锅底以及小料时，最好是要清淡的，太咸、太油的就别吃了。

重庆渝丰火锅技术培训中心温馨提示：火锅虽好，也要少吃哦。