冬季出火锅是为了享受一个气氛，而春季吃火锅是为了排除冬季里堆积在身体内的寒气。重庆渝丰火锅技术培训中心温馨提示：在春季吃火锅也要注意以下注意事项。

1、吃火锅切勿半生不熟

春季是各种病毒、细菌高发季节，半生不熟的肉类除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

所以吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，在涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。

2、尽量多吃蔬菜少吃肉

吃火锅时，不要只吃肉食不吃蔬菜。“蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。”春天的应时蔬菜是菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

另外也可适量放些豆腐、莲菜等，因为这些菜品不仅富含多种营养素，同时也是人体调补的良药，具有清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、春季吃火锅要适量喝汤

与冬季麻辣火锅相比，如今不少人热衷吃“养生火锅”：吃肉前喝上几碗火锅汤，好不惬意。其实，这种做法看似“滋补”，实则不然。不管什么锅底的火锅，汤里存在相当量的脂肪及亚硝酸盐，这都是对健康不利的因素。

春天吃火锅锅底的选择以清淡为主。虽然已是春天，但寒意依然存在，可以多放些生姜和适量的辣椒，以此来暖身。

4、吃完火锅后记得多喝水

吃火锅时应多喝水，饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。

此上这些就是我们春季吃火锅常常存在的饮食要点，只有我们了解这些饮食要点，经常关注养生，才能让我们的身体更健康。

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