火锅店经营的好坏，其决定因素非常多，从最初的选址、定位、装修到后期经营管理的方式方法每一步都至关重要，本期重庆渝丰餐饮技术传播中心与大家分享一下火锅店的经营管理方法和经验，抛砖引玉，共同进步!

一、火锅店选址要注意什么?

“接近”原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。保证道路畅通，顾客容易“接近”;同时注意周边要有配套到位的环境，外部环境要形成气候等。以重庆渝丰餐饮技术传播中心的选址为例，其选址位于商业文化重点区域，首先其周围公交线路密集，店前超大停车场能容纳百十余辆车，周围商超林立，人流如织，每年店面门前定期举办的美食活动更是在一定程度上将就餐人群转化为了到店消费顾客，金街店在选址上的很多细节考虑为其良好的经营打下了坚实的基础!

二、火锅店起名的诀窍

1、 名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。

2、名称设计基本规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记;二是发音响亮有韵味，富于节奏;三是字体本意与寓意结合。

3、名称设计基本要求：一是与顾客层次和火锅店档次一致;二是火锅店名称的幽默与寓意;三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合;四是火锅店名称的外延性;五是火锅店名称的取法的讲究性;六是取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。

重庆渝丰餐饮技术传播中心旗下火锅品牌“重庆渝丰餐饮技术传播中心”的命名就非常的有讲究“渝”代表着美味，“渝丰”代表着为响应保定市打造低碳城市的号召，火锅全部使用低碳电力无明火涮烫，“餐饮”一词更是很好的表达了火锅店的主流消费客群，另外，四家火锅店统一大气的金属外立面装修风格更是将镶嵌其中的“重庆渝丰餐饮技术传播中心”品牌形象衬托的格外醒目，加之其整体“低碳、少油、无色素”的经营理念，成就了重庆渝丰餐饮技术传播中心火锅家喻户晓的品牌形象。

三、自助火锅店如何进行装修?

火锅店的装修设计：要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调;二是店内空气混浊潮湿;三是店内桌位间距过小;四是环境空间压抑;五是缺乏独创性特色装饰。火锅四家店面在保持整体外装的统一前提下，各店内饰各有特色，

火锅新北街店，室内装修以现代简约欧式风格为主，融入少许新古典风格，营造出富贵高雅的氛围，而火锅裕内饰则以极简白色为主色调，给人的感觉明快清亮!整体而言各店在就餐氛围、卫生环境、空间格局等各个方面于业界都是首屈一指!

重庆渝丰餐饮技术传播中心火锅总结：

在自助型火锅店的空间利用方面，可以将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，这样做可以体现出其布局上实行开放式、以大厅为主的特点，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，服务上要比较灵活，这样顾客的参与性和自我满足感才能得到实现，也能充分利用空间与顾客的运动性等特点，这一点在火锅店的空间布局上是有所体现的!经营管理好一个火锅店，除上述几个方面外还要在很多方面做好功课，未来重庆渝丰餐饮技术传播中心还将继续结合自身的经营与大家分享更多，让我们一起期待吧!